很多零食包裝上寫著面制品，為什么吃起來卻不像面？辣條是用地溝油做的，是真的還是唬孩子？學校門口的關東煮健康嗎？喝一瓶飲料等于吃了14塊方糖，是真的嗎……
為了加強孩子們的自我保護意識，避開有害食品，讓家長和老師們多一份安心，《小學生學習報》與河南省食品藥品監督管理局、河南廣電計量檢測有限公司合作策劃了“我是健康小衛士”活動。2月25日上午，《小學生學習報》編輯部帶領20名小記者們踏上了揭秘之旅。
食品是否安全？小記者們不信傳言信實驗
“媽媽說辣條是地溝油做的，不讓我吃。是真的還是在唬我？”在河南廣電計量檢測有限公司，小記者認真地向專家尋求答案。河南廣電計量檢測有限公司是廣州廣電計量檢測股份有限公司在中原地區的計量檢測基地，可提供環保檢測、計量校準、食品農產品檢測等專業服務。
口說無憑，食品農產品實驗室吳昊主任、王艷麗副主任、郭良起副主任三位專家帶領小記者們走進實驗室，現場觀看實驗過程。
觀看辣條用油檢測試驗
實驗采用酸堿滴定分析法，以酚酞作為指示劑。在將燒杯中液體滴至微紅的過程中，小記者們一個個急得像等開飯似的，伸長脖子喊著：“為什么要滴成微紅色？我想看大紅色。”逗得現場老師、專家們哈哈大笑。
酸價是指每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數，可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。
此次實驗經過制樣——浸泡——提取油脂-——稱樣——滴定——計算結果一系列過程，得到了如下數據：
此次樣品執行標準為DB41/T 515-2007，查得酸價限值為≤3mg/g，所以此樣品酸價合格。
針對小記者的疑惑，吳昊主任表示：“大品牌、正規廠家生產的一般沒問題，購買時一定要看生產日期、保質期，檢查包裝是否完整。然而，為追求口感和色澤，生產廠家會在辣條中使用較多的添加劑，即使這些添加劑在國家規定的合格范圍內，但因為辣條的口味較好，兒童的自制力較差，往往會因過量食用產生“疊加效應”，不利于身體的健康。同時，辣條中的鈉鹽含量往往較高，辣條吃多了可能會造成鈉鹽攝入過量。因此，需要家長要加強監管，避免兒童過多食用辣條類食品。”
觀察金黃色葡萄球菌
觀看微生物霉菌實驗
看，這就是霉菌
觀看飲料色譜分析
除了檢測辣條用油實驗，小記者們還觀看了“微生物霉菌實驗”、“飲料添加劑實驗”。在觀測過程中，小記者們天真有趣的發言不時讓現場笑聲連連。
吳昊主任彎身解答小記者疑問
小記者的發言將吳昊主任逗樂了
小記者在做記錄
參觀樣品室
參觀冷庫
現場觀看實驗過程，讓小記者們體驗到科學的神圣和嚴謹。此外，三位專家還帶領小記者們參觀了樣品室、天平室、理化室、制水間、色譜室、氣瓶室、培養室等實驗室，拓寬了小記者們的眼界和學識。
答小記者問
“如何檢測牛肉里的豬肉成分？”“如何判定辣椒油里面加沒加色素？”“轉基因食品安全嗎？”“買到不合格的食品應該怎么辦？”果凍是什么做的？腌制食品不能多吃，為什么？……”小記者們愛思考，問題一籮筐。
答小記者問現場
參觀完實驗室，大家一起走進會議室，開始了“答小記者問”環節。小記者們紛紛舉手發問，三位專家一一給出了回復。針對“如何檢測牛肉里的豬肉成分？”吳昊主任解答：是否有商家用豬肉、鴨肉來冒充比較貴的牛肉、羊肉，我們要用分子生物學的方法來檢驗，也就是檢驗DNA。下半年我們就會開展這個業務，如果同學們買到的肉覺著不對頭的話，可以來這里檢驗。郭主任就“腌制食品為什么不能多吃”解答說：“腌制食品在腌制的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會產生亞硝酸，對人體是有害的，甚至會致癌。”至于微信上說喝一瓶飲料等于吃了14塊方糖的問題，吳主任拿起一瓶飲料說：這上面按要求標注有營養標簽，根據上面的熱量，一算就可以知道了。吳昊主任強調：“同學們不要一聽到添加劑就害怕，只要添加劑的種類、用量符合國家法定標準，對人體就是無害的。同學們要學會判斷，拒絕三無食品，也就是無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）以及無生產廠名稱的食品。”
合影留念
活動的最后，專家和老師、小記者們合影留念，說好的“茄子”到了小記者這里集體變成了“燒茄子”，再次成為笑點。
“通過參觀實驗室，現場觀看實驗過程，與專家交流食品健康安全問題，孩子們學習到了很多，心里的疑惑也得到了解答。”河南省實驗小學賈福霞老師、鄭州市互助路小學李靜老師一致表示。小記者們也寫來了報道，小記者郭一銘提醒大家，在選擇食品時盡量選擇無添加劑和防腐劑的，并且要看清包裝上的生產日期和保質期，能吃新鮮的盡量就不吃過度加工好的，多吃蔬菜水果。當然，經常鍛煉身體也很重要哦！